Thi Công Phòng Sạch Thực Phẩm

phòng sạch thực phẩm

THI CÔNG PHÒNG SẠCH THỰC PHẨM

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm thì độ sạch, an toàn được đặt lên hàng đầu. Vì vậy đã có các tiêu chuẩn để áp dụng cho phòng sản xuất thực phẩm. Việc xây dựng phòng sạch có thể giảm thiểu ô nhiễm vi sinh vật một cách hiệu quả đối với các sản phẩm sản xuất ra, đồng thời nâng cao hiệu quả chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất. Chúng tôi hy vọng rằng bạn có thể kiểm soát các hạt vi sinh trong phòng sạch, kiểm soát chất lượng sản phẩm, cung cấp dịch vụ cho doanh nghiệp và khách hàng của bạn.

phòng sạch thực phẩm phẩm

1,Giới thiệu về quy mô nhà máy thực phẩm

1.1 Quy mô nhà máy thực chế biến thực phẩm

Quy mô của nhà  thực phẩm tùy thuộc vào nhu cầu của khách hang. Và thường bao gồm phòng thay đồ, phòng đệm, phòng tắm không khí và phòng thao tác.

  • Phòng thay đồ được đặt bên ngoài, chủ yếu để thay quần áo, mũ nón, giày dép, v.v …
  • Phòng đệm nằm giữa phòng thay đồ và phòng Air lock
  • Phòng sạch được đặt trong, chủ yếu để sản xuất chế biến và chiết rót sản phẩm.
  • Vách phòng sạch phải nhẵn, không có góc chết để dễ vệ sinh và khử trùng. Phân xưởng vô trùng thực phẩm phải kín gió và giữ cho chênh lệch áp suất tĩnh của phân xưởng ở áp suất dương, phải trang bị đèn cực tím, máy lọc không khí và các thiết bị nhiệt độ không đổi để khử trùng không khí.

1.2 Cấu trúc phòng sạch thực phẩm sau khi thi công

Do phòng sạch thực phẩm yêu cầu tách biệt người và vật và duy trì áp suất tĩnh trong mỗi phòng thao tác sạch nên sơ đồ xây dựng trong dự án này cần có những điểm sau :

  • Giữa các phòng có cấp độ sạch khách nhau cần có phòng air lock để ngăn chặn nhiễm chéo. Và phòng air lock được đảm bảo ằng không khí trong khu vực có độ sạch thấp không xâm nhập vào khu cao.
  • Dòng người đi qua phòng thay đồ để thay quần áo và giày dép → phòng rửa tay → phòng đệm → phòng tắm không khí → nhiều phòng sạch khác nhau.

1.3 Các lĩnh vực trong sản xuất thực phẩm.

  • Phòng sạch sản xuất bánh kẹo.
  • Sả xuất sữa
  • Sản xuất đồ uống
  • Phòng sạch chế biến thị , cá
  • Phòng sạch chế biến hải sản…

2,Thi công phòng sạch sản xuất thực phẩm

2.1 Các tiêu chuẩn trong thi công phòng sạch thực phẩm

  1. Tiêu chuẩn ISO
  2. Tiêu chuẩn HACCP

2.2 Các bước thi công phòng sạch thực phẩm

1, Chuẩn bị vật tư thi công và đồ dùng dụng cụ

  • Thi công hệ thống cứu hỏa
  • Thi công thệ thống điều hòa thông gió
  • Thi công hệ thống vách trần sàn
  • Thi công hệ thống phụ trợ
  • Chạy thử và bàn giao

2.3 Thi công vách tường phòng sạch thực phẩm

  • Theo “Tiêu  chuẩn thiết kế nhà xưởng sạch”, tường và trần nhà xưởng phải được xây dựng bằng vật liệu không sinh bụi. Không tích tụ bụi với bề mặt nhẵn, không có góc chết trong nhà xưởng.

2.4 Sàn phòng sạch

  • Sàn được làm bằng nhựa epoxy, bề mặt dày đặc, không bám cát, phồng, nứt. Màu sắc tươi sáng, hiệu suất chống tĩnh điện không đổi. Chịu được tải trọng dưới mức trung bình, chịu được nhiệt độ cao. Nó có thể đóng vai trò trang trí, chống mài mòn, chống rửa, chống bụi, không trơn trượt.

phòng sạch thực phẩm

2.5 Thi công hệ thống thông gió.

  • Các thiết bị đều hòa không khí ( AHU, PAU…)Các ống dẫn lưu thông gió hồi được kết nối với thiết bị điều hòa không khí. ở tầng lửng kỹ thuật để tạo thành một hệ thống. Ống gió hồi được làm bằng thép tấm mạ kẽm chất lượng cao và được kết nối mềm mại bằng van điều tiết. Ống thép mạ kẽm được sản xuất tại chỗ.

2.6 Hệ thống chiếu sáng – Ổ Cắm phòng sạch thực phẩm

2.6.1 Đèn phòng sạch

  • Đèn phòng sạch kiểu âm trần nên được sử dụng ở những khu vực sạch. Và đèn huỳnh quang thông thường được sử dụng ở những khu vực thường. Tất cả đều được điều khiển bằng công tắc, sau đó được điều khiển tập trung bởi tủ phân phối điện chính.

2.6.2 Ổ Cắm

  • Ổ cắm trong phòng sạch thường dùng loại ổ cắm âm tường có màn che. Và toàn bộ ổ cắm được kế nối hệ thống tiếp địa nhà xưởng

2.7 Hệ thống điện điều khiển

phòng sạch thực phẩm

2.8 Hệ thống phụ trợ

  • Các hạng mục phụ trợ cho nhà máy sản xuất phòng sạch.
  • Hệ thống xử lý nước thải
  • Hệ thống khí nén
  • Hệ thống cấp thoát nước … Và các hệ thống khác theo quy mô của từng dự án.

Về Công ty kỹ thuật cơ điện lạnh Chtech chúng tôi giúp gì được cho bạn.

  1. Thông qua nghiên cứu sâu về môi trường sản xuất của khách hàng dược phẩm sinh học và tích lũy kinh nghiệm kỹ thuật, chúng tôi hiểu rõ về chìa khóa của việc kiểm soát môi trường trong quy trình sản xuất thưc phẩm.
  2. Tiết kiệm năng lượng là ưu tiên trong kế hoạch hệ thống của chúng tôi.
  3. Điều chúng tôi làm tốt nhất là cung cấp cho khách hàng các giải pháp môi trường tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế GMP và ISO14644. Đồng thời áp dụng các công nghệ tiết kiệm năng lượng mới nhất.
  4. Hoàn thiện lắp đặt và các hạng mục  phụ trợ toàn nhà máy, điện nước, khí nén , RO,,,
  5. Dịch vụ bảo trì 24/7.

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá !

Điện thoại: 0977.683.926
CHTECH rất mong được hợp tác với quý khách hàng!

 

Gọi điện thoại
0977.683.926
Chat Zalo